, 
,
finns det recept längst ner. Kryddorna går också bra att blanda
med varandra. Här följer några tips och idéer, men Du
har säkert fler....Kryddor med Ostronskivling
Tynderö Gårdskrydda Vitlök: Ostronskivling med vitlök, kryddor och örter. Passar utmärkt till potatisgratäng, grytor, pasta, fisk, köttfärsrätter. Gör en god kall sås enl.
eller en varm sås
enl. Tynderö BBQ: Perfekt grillkrydda med ostronskivling, paprika, peppar och örter till sommaren alla grillningar. Passar också till stekning & aromsmör.
Tynderö Mexi Hot: Ännu en het kryddblandning med ostronskivling, chili, paprika, peppar och örter. Till kött, fisk, tacos, kalla dipsåser m.m. Gör en god och enkel tacosås; Bryn köttfärs, rör i Mexi Hot efter smak. Slå på 1 dl vatten på ca 400gr köttfärs. Smaksätt med chilisås, ketchup eller tomatpuré efter smak och tillgång. Rör om låt puttra i 15-20 min. Gör en kall sås enl.
med Mexi
Hot.Tynderö Pärkrydda: Med hjälp av ostronskivling, paprika, vitlök och örter sätter den här kryddblandningen färg och smak på alla dina potatisrätter som t.ex. pommes frites, stekt potatis, hasselbackspotatis, strips och dipp.
Skärgårdskrydda: En lite pepparstark kryddblandning med svart/vitpeppar, cayenne, paprika, lök, dill, gräslök, persilja och ostronskivling. Gott till det mesta när du vill ha lite starkare eftersmak. Passar att blanda med våra andra kryddor.
Viltkrydda: Ostronskivlingen, enbär, lagerblad, peppar, lök & örter ger en god smak på vilträtter. Passar också till nötkött om man vill ha lite "vild" smak.
Lax Mix: Ostronskivling med basilika, vitlök, lök, chili svart/vitpeppar och örter. Var tänkt till fisk, men visade sig passa till det mesta... Gör en kall sås gott till sallad eller kallskuret eller en varm sås, men salta gärna lite då.
Fågel, Fisk eller Mittemellan: Ostronskivling, curry, dragon, kryddor & örter. Smaksätter det mesta som fisk, kyckling, fläskfilé, salladssåser, ris m.m.
Söråkersblandning: Ostronskivling med basilika, oregano, timjan, lavendel och kryddor. Gott till pasta, sallad & pizza. Gör en god pastasås enl.
Servera tillsammans med bacon/kassler, sallad, rivna morötter och lite
bröd.
Herrgårdskrydda: Ostronskivling med soltorkade tomater, vitlök, paprika, kryddor och örter. Gott i salladsdressingar, dipp, grytor mm.
Åstösalt: Ett härligt örtsalt med ostronskivling och lite vitlök. Passar lika bra till grönsaker som till fisk.
Husets Röda: En kryddblandning med ostronskivling, paprika, rödvin och örter som nästan är ett måste under grillsäsongen och kycklingen. Gör en god marinad med lite olja och soja.
Husets Vita: En mycket smakrik kryddblandning som vi brukar använda istället för buljong. Mycket god i potatisgratäng eller kall sås med creme fraiche och lite majonäs. Ostronskivling med örter, paprika, citron, tomat, vitlök, vitt vin.
Choko/Chili Mix: Här är en spännande blandning till marinader och såser. Blanda gärna i lite rödvin som förstärker både chokladsmaken och vinet. Eller prova i brunsåsen till ungarna.
Grand all Round: Ostronskivling med vitlök, örter och salt.
Det är med stor stolthet och ära som den här kryddan blev till. En specialblandning till Grand Hotell Sundsvall, för deras fina buffébord och kök. Passar i kalla och varma rätter eller som "strökrydda".
Övriga kryddblandningar
Lammkrydda: Vitlök, mynta & örter. Passar också fint till fläskkarré & kotlett.
Örtagårdspeppar: Svart/vitpeppar, lök, cayenne och örter. Är vackert och ger fin smak. Används som vanlig peppar.
Citronpeppar Special: Gott till fisk, kött, grönsaker och med fördel till svamp.
Grill- & stekkrydda: Klassisk allkrydda med paprika, peppar, lök & örter.
Pastakrydda: Paprika, vitlök, salt, örter. Ger så väl varm pasta som en kall pastasallad sin fulländade smak.
Rouil: Cayenne, paprika, vitlök och örter. För dig som älskar cayenne!
Persillade: Vitlök, persilja, örter, salt och charlottenlök. Gott till t.ex. dipp.
Dilliade: Dill, vitlök, koriander. Gott till skaldjur och fisk (strömming).
Salladskrydda: Klassisk med vitlök och örter. Sagolik på salladen. Gör den saftig och fin så olja och vinäger kan uteslutas. Prova till wokade grönsaker!
Tzatzikikrydda: Vitlök, lök, salt, mynta, paprika & örter. God i yougurtsås och gurkbitar. Gör ett gott aromsmör till grillat. Tillsätt ev. färsk vitlök...
Vitlökspeppar: Peppar med vitlök och örter. Vitlökssmak utan lukt!
Vi har också de flesta örter som dragon, rosmarin, oregano, basilika m.m. Söker du någon krydda som är svår att få tag på, hör gärna av dig till oss, så ska vi göra vad vi kan för att hitta den.
En god och
enkel varm sås: Tag 3 dl grädde och vispa ner ca 2 tsk krydda och låt koka upp. Ställ på svag värme i minst 15 min, så smaken hinner utvecklas. Man kan också blanda lika delar eller endast ta crème fraîche och gör på samma sätt. Serveras varm eller låt kallna, då blir det en fast konsistens, liknande mjukost, men som blir lös igen om man värmer den.
En
god och enkel kall sås el. dipp: Vi använder oss oftast av lika delar A-fil och crème fraîche, men gräddfil eller går också lika bra. Rör ner krydda efter smak och färg. Låt dra minst 15 min. Ska såsen stå längre använd mindre krydda. Strö över en nypa krydda som garnering.